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[:it]MELE DEL TRENTINO La mela è forse il prodotto che più caratterizza il Trentino. Le condizioni climatiche delle sue vallate sono infatti molto favorevoli alla coltivazione di questo delizioso frutto. La coltivazione delle mele ha origini antiche, anche se è soprattutto agli inizi del novecento che si sviluppa maggiormente raggiungendo livelli qualitativi molto alti. A […]
[:it]I VINI DEL TRENTINO La viticoltura, in questa regione, è presente da tempi storici, come testimoniano ritrovamenti archeologici in Val d’Isarco risalenti al 2000 a.C.. Al tempo dei Romani, i vini trentini erano apprezzati da Augusto e citati da Plinio il Vecchio; nel Medioevo, furono soprattutto i monaci a portare avanti la tradizione. In epoca […]
[:it]PANE DI TERNI Il Pane di Terni, pane tipico umbro tanto rinomato ed apprezzato, nasce un po’ per caso un po’ per necessità. Da un alto la lontananza dal mare rendeva particolarmente difficile il rifornimento di sale, dall’altro l’introduzione di un’elevata tassa sul sale introdotta nel 1540 da Papa Paolo III scatenò una vera e […]
[:it]FONTINA DOP La fontina rappresenta un prodotto tipico della tradizione valdostana tanto da essere raffigurato, tra dame e cavalieri, in un affresco del castello di Issogne, antica dimora feudale nella bassa Valle d’Aosta. Sull’origine del nome esistono diverse versioni che lo ricollegano a località geografiche locali, al cognome di una famiglia produttrice di formaggi oppure […]
[:it]LARDO D’ARNAD DOP Il piccolo comune montano di Arnad è conosciuto in tutto il mondo per il famoso e squisito lardo locale, le cui origini si ritrovano in documenti risalenti al 1500. I suoi appassionati estimatori ritengono che la sua bontà sia dovuta principalmente alle modalità di allevamento dei suini che devono essere alimentati esclusivamente […]
[:it]I VINI DELLA VALLE D’AOSTA Vista la conformazione del territorio, non sorprende che l’estensione dei vigneti in Valle d’Aosta sia decisamente ridotta: poco più di 600 ettari, che ricadono tutti in una DOC regionale, anche se la produzione di Vino da Tavola è comunque significativa. A dispetto dell’unica denominazione, però, la viticoltura regionale è ricca […]
[:it]PATATA ROSSA DI COLFIORITO IGP La Patata Rossa di Colfiorito appartiene alla varietà olandese Désiré, introdotta nella zona dell’altopiano di Colfiorito intorno agli anni 60. Qui ha trovato condizioni ottimali per svilupparsi in quanto predilige le zone piovose, i terreni sabbiosi e le temperature basse. Si riconosce per la buccia sottile e ruvida, il caratteristico […]
[:it]MONTE VERONESE DOP Prodotto caseario tipico della zona montana della provincia di Verona, in particolare dei pascoli della Lessina, il Monte Veronese ha una storia antica risalente al Medioevo. Prima ancora dell’anno mille, il formaggio era usato come merce di scambio in sostituzione della moneta. Intorno al XIII secolo, l’arrivo dei Cimbri prese avvio una […]
[:it]PROSCIUTTO VENETO BERICO-EUGANEO D.O.P La lavorazione del maiale è una tradizione molto radicata in Veneto come testimoniato da molti documenti: il bassorilievo della chiesa di san Zeno a Verona che ritrae, nel mese di dicembre, la macellazione del maiale, le ricette del XVI secolo che hanno come oggetto la preparazione della carne del maiale e […]
[:it]I VINI DELL’UMBRIA Dal punto di vista delle quantità prodotte, rossi e bianchi si equivalgono; fra i primi, anche se il vitigno più celebre è il Sagrantino di Montefalco, il più diffuso è il Sangiovese, che costituisce per almeno il 70% -il resto è costituito da Canaiolo e altre uve- l’uvaggio del Torgiano Rosso Riserva […]
[:it]I VINI DEL VENETO Il Veneto produce da solo il 17% di tutto il vino e più del 20% di tutto il vino di qualità italiano, ed è una delle regioni con il più alto consumo pro capite; le province a più alta vocazione sono quelle di Verona e Treviso, in particolare quella scaligera produce […]
[:it]PECORINO DI FARINDOLA La fama del borgo di Farindola, piccolo comune alle pendici orientali del Gran Sasso, è legata al formaggio tradizionale che porta il suo nome, il più antico e famoso d’Abruzzo. La denominazione pecorino di Farindola è stata adottata agli inizi del 900 e solo nel 2001 questo prodotto è diventato un Presidio […]