22.01.2016
[:it]MELE DEL TRENTINO La mela è forse il prodotto che più caratterizza il Trentino. Le condizioni climatiche delle sue vallate sono infatti molto favorevoli alla coltivazione di questo delizioso frutto. La coltivazione delle mele ha origini antiche, anche se è soprattutto agli inizi del novecento che si sviluppa maggiormente raggiungendo livelli qualitativi molto alti. A […]
[:it]MELE DEL TRENTINO
La mela è forse il prodotto che più caratterizza il Trentino. Le condizioni climatiche delle sue vallate sono infatti molto favorevoli alla coltivazione di questo delizioso frutto. La coltivazione delle mele ha origini antiche, anche se è soprattutto agli inizi del novecento che si sviluppa maggiormente raggiungendo livelli qualitativi molto alti. A conferma di ciò, nel 2003 la Val di Non è stata la prima in Italia ad ottenere il riconoscimento europeo della D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta). La varietà più coltivata in origine era la Renetta, molto adatta alle preparazioni gastronomiche. Attualmente la varietà più diffusa è la golden Delicious, di colore dorato, a pasta fine e particolarmente dolce.
Povera di sodio, ricca di potassio e vitamine, la mela ha ottime proprietà nutritive e si adatta bene alle diete dei diabetici per il suo basso contenuto di zuccheri. La presenza di antiossidanti la rende utile nella lotta ai radicali liberi e per la cura della pelle, grazie alle sue proprietà rassodanti, antirughe e toniche.
E’ una delle protagoniste nella cucina trentina, in particolare nei dolci tipici come il famoso strudel e lo smorn, una frittata dolce a base di mela, uova, farina e zucchero.
[:]