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I Sigilli di Campagna Amica - La biodiversità contadina

Carote, i due Sigilli pugliesi

06.03.19

In questa regione ci sono alcune varietà molto particolari, la cui coltivazione è molto antica. Scopri dove trovarle grazie a Campagna Amica

Carote, i due Sigilli pugliesi

Leggi cosa sono “I Sigilli di Campagna Amica”

È facile dire carota. In realtà ne esistono diverse varietà che in alcuni casi sono così legate al territorio e alle tradizioni di locali da meritare il titolo di “Sigillo di Campagna Amica”. Entrano così a far parte della schiera di prodotti simbolo del nostro paese e di tutela della biodiversità.

In Puglia troviamo due varietà molto particolari di carote, la cui coltivazione è molto antica.

La Carota di Tiggiano viene chiamata anche Pestanca o di Sant’Ippazio, è conosciuta sin dai tempi antichi. Sopravvissuta grazie alla devozione popolare, si caratterizza per la sua forma irregolare, per le striature gialle e per le sue grandi dimensioni. È veramente utile per rinforzare la vista e ad alleviare il rossore degli occhi; usata anche per prevenire l’invecchiamento della pelle e favorire la produzione del latte delle donne dopo il parto.

La produzione di questa singolare varietà di carota è curata dall’Azienda Agricola Biologica Gaia S. R. L. (Corigliano d’Otranto), e dall’Azienda Agricola Prontera Renato (Lecce). È, inoltre, in vendita nel Mercato di Campagna Amica di Lecce. I due produttori sono così di diritto custodi dei Sigilli di Campagna Amica.

L’altra varietà è la Carota Variegata di Polignano. Viene coltivata in un’area ristretta, tra i 10 e i 20 ettari a Polignano a Mare, nella frazione di San Vito. Si caratterizza per la colorazione variegata che passa dal giallo al viola, con tutte le tonalità intermedie. È stato osservato che la carota di Polignano contiene un totale di zuccheri inferiore rispetto a quella normale.

Questa carota rappresenta un esempio di agro-ecologia e di tutela delle tradizioni locali. Un vero tesoro in mano a poche aziende. Tra queste ricordiamo l’Azienda Agro biologica “L’Ape e la Coccinella” di P. Mauro (Fasano). Questo prodotto si può trovare nel Mercato di Campagna Amica di Brindisi.

Con questi due esempi scopriamo come prodotti assolutamente salutari possono avere ulteriori segreti nelle diverse varietà. Non dovremmo mai dare per scontata la loro esistenza ed essere consapevoli che il patrimonio di geni in esse nascoste si perderebbero per sempre se queste varietà si estinguessero. Si perderebbe così l’informazione, accumulata nel corso dell’evoluzione, per la resistenza a patogeni, caratteristiche organolettiche e nutritive, colore, profumi e via dicendo.

Insomma non è solo una carota, ma una storia antica come la vita sulla terra.

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