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L'azienda utilizza esclusivamente il raccolto della propria produzione, garantisce una eccezionale qualità. Tutta la produzione è certificata come "Nocciola Piemonte IGP", riconosciuta la migliore del mondo e proviene dai nostri Cru a Lequio Berria.
In questa terra dura, ma unica dei paesaggi e nell'ospitalità della sua gente, sono radicate le origini della famiglia Noè, che da ben tre generazioni è dedita alla produzione della cultivar "Tonda Gentile delle Langhe", ineguagliabile per le proprie caratteristiche organolettiche.