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Società Agricola San Paolo Nuovo

L’Azienda Agricola Lillo dopo quattro generazioni di imprenditori agricoli, attualmente è passata alla conduzione dei due fratelli Pasquale e Nicolò Lillo, conduttori diretti dell’attività. Gli studi specifici nel settore dei due fratelli hanno portato a creare un’ azienda di trasformazione. Hanno iniziato la loro attività con la trasformazione delle olive con vari passaggi: 1. raccolta dall’albero di olive appena mature 2. trasformazione in frantoio tenendo sotto controllo la temperatura e l’ossigeno durante la molitura e gramolatura della pasta 3. filtrazione dell’ottenuto con decantazione naturale . Attualmente i due fratelli producono tre tipologie di olio, il Solaris ottenuto dalla cultivar Leccino , un olio dal colore verde con lievi riflessi tendenti al giallo usato prevalentemente su carni bianche e pesce; il Valeo ottenuto dalla Coratina in aggiunta alla Picholine dal colore verde intenso usato per insalate, carni rosse, verdure cotte e zuppe; infine abbiamo il Dulcis ottenuto dalla Cellina di Nardò e l’Ogliarola dal colore giallo con riflessi verdi, olio delicato usato per la cucina di tutti i giorni. L’azienda Lillo è anche un’importante produttrice del carciofo brindisino IGP, abbiamo il classico sott’olio ma soprattutto quelli al “naturale”, aromatizzati con aglio menta e poi messi sotto vuoto. Squisiti sono anche i Patè sia di carciofi che di olive nere e verdi ottimi per farcire tartine, panini, insalate crude e anche la pasta. In un’azienda agricola così importante non possono poi certamente mancare degli ottimi vini ottenuti dalle viti di negro amaro e malvasia di propria coltivazione propria coltivazione. Gli Archi rosso ottimo per accompagnare piatti a base di carne, sughi e formaggi. Gli Archi rosato ottimo per gli aperitivi, per gli antipasti, primi piatti o carni bianche. Gli Archi bianco ottima malvasia da bere fresca su antipasti e pesce.
In questa azienda si fa agricoltura sociale: didattica (agriasilo, agritata, fattorie didattiche) e lavoro con i minori.

DOVE

Società Agricola San Paolo Nuovo

STRADA per Tuturano C.P. 85 Brindisi 7
Brindisi Brindisi

Tuturano

Indicazioni stradali
  • CONTATTO Pasquale Lillo
  • TELEFONO 083/1572977

Prodotti da comprare

  • Altro

      • Ortaggi di stagione
  • Olio e olive

      • Olio extravergine di oliva
  • Ortaggi

      • DOP
        Carciofi
        carciofo brindisino igp

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