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SOCIETA’ AGRICOLA IL SOGNO
Il protagonista dell'azienda agricola Il Sogno è il formaggio, di capra e vaccino che Paolo e Arianna producono interamente a mano e con materie freschissime, dando vita a circa 26 tipi diversi di prodotti caseari. La mozzarella, per esempio, viene ancora sapientemente filata a mano da Arianna che, dopo i canonici 5 anni di agraria, ha appreso l’arte della produzione casearia presso l’Istituto di Moretta. Mentre, Paolo, perito agrario anch’esso, ha da sempre avuto la passione per i formaggi caprini, oggi molto richiesti.
L’obiettivo principale è mantenere la freschezza e la genuinità, offrendo ai clienti un prodotto finito di alta qualità e dal gusto unico. L'azienda si trova a Boves.