Francesca e Roberta Vitali, Titolari della società semplice Bio-Vitaly, pesaresi e Imprenditrici agricole hanno trovato un’occasione di rinascita nella coltivazione del topinambur, un prodotto sino a qualche tempo fa ancora semi-sconosciuto, ma oggi di gran moda. La storia della coltivazione del topinambur, tubero versatile, ma ancora poco noto nelle campagne marchigiane, parte dai nuovi stili di vita salutistici che hanno portato alla notorietà. La sua domanda infatti, è cresciuta soprattutto negli ultimi tempi anche da parte di chi segue diete per celiachia e diabete. Il terreno sabbioso a sua disposizione è, tra l’altro, l’ideale per questo tipo di coltivazione, praticata con metodo biologico.
ORTAGGI
OLI E OLIVE