Situata nella bassa valle del fiume Serchio, dove la provincia di Pisa confina con quella di Lucca, la mia piccola azienda produce ortaggi di ogni tipo e alcuni tipi di frutta, in particolare cachi e pesche. Da seme selezionato, in una piccola serra aziendale, produciamo gran parte delle piantine da orto che verranno trapiantate a campo aperto e successivamente, a fine ciclo, il prodotto raccolto e immesso sui mercati, per la maggior parte di Campagna Amica, per la vendita diretta al consumatore finale. Praticamente viene attuato il ciclo completo della filiera, dal seme al consumatore.
I cachi. La mia azienda ha da sempre avuto in produzione questo frutto adottando l’antichissimo sistema di maturazione naturale: raccolta quando il frutto comincia a diventare giallo; disposizione in platò e immagazzinato in partite in una stanza riscaldata e con casse di mele “stark delicious”; dopo 3 giorni il cachi, assumendo il classico color arancio vivo, è pronto, viene tolto dalla stanza riscaldata e disposto in contenitori per alimenti per la vendita.
ORTAGGI
FRUTTA