L’APE GOLOSINA DI CASCINA MONFRIN SOCIETA’ SEMPLICE AGRICOLA

Noi dell'Ape Golosina siamo una piccola realtà famigliare, agricola di Narzole, situato sull'altopiano cuneese: in fattoria molti animali ci fanno compagnia e, grazie alle loro speciali caratteristiche ed attitudini naturali, ci aiutano a conoscere la natura che ci circonda e ad amarla sempre di più. Gli animali ci donano il loro affetto incondizionato e ci permettono di svolgere tanti laboratori ed attività di interazione ed approccio. Le api sono il nostro fulcro: attraverso la loro entusiasmante organizzazione accompagnano le nostre giornate lungo le stagioni, offrendoci i frutti dell'alveare e tutto il loro prezioso servizio di impollinazione. Anche le api ci coccolano con il loro dolce ronzio ed il profumo dell'alveare, nella casetta di apiterapia "Apicoccola", che aiuta il rilassamento del sistema nervoso e migliora il funzionamento delle vie respiratorie...provare per credere!! Cerchiamo di produrre diverse varietà di miele, inseguendo le fioriture con i nostri alveari. Per spostarli, dobbiamo attendere la notte, quando tutte le api esploratrici e bottinatrici sono già rientrate nell'arnia. Prima di raccogliere i melari, contenenti il miele destinato al consumo umano, controlliamo sempre che l'alveare abbia delle scorte di miele sufficienti per la stagione successiva, per garantire la sopravvivenza dell'alveare, la cosa più importante. I melari, una volta giunti nel nostro laboratorio, seguono il processo di smelatura, dove i telaini con il miele vengono semplicemente disopercolati (viene tolto cioè il tappo di cera che sigilla le cellette piene di miele) ed inseriti nello smelatore, un macchinario che, attraverso la forza centrifuga, costringe il miele ad uscire dalle cellette. Il miele così ottenuto viene filtrato per togliere eventuali residui di cera ed eventualmente deumidificato a freddo, in modo che possa conservare al meglio le sue numerose proprietà. Per circa 20 giorni il miele rimane poi in un maturatore apposito, dove le bollicine d'aria "intrappolate" nel miele risalgono fino in cima, formando una schiumetta dolce e deliziosa. A questo punto il miele può essere invasettato. Il miele può cristallizzare, assumere cioè una consistenza più densa e compatta, e si tratta di un processo del tutto naturale, poiché non subisce trattamenti di calore che, superiori ai 35°, farebbero perdere al miele alcune importanti proprietà. Per questo motivo noi non facciamo trattamenti di calore e raccomandiamo sempre al consumatore di non scaldare il miele; anche nelle tisane o bevande calde, è sufficiente attendere che si intiepidiscano prima di introdurvi il miele. Il miele va conservato in dispensa con il tappo ben chiuso, a temperatura ambiente, purché non sia troppo caldo o troppo freddo e non subisca sbalzi termici. Non va esposto in modo diretto e continuo alla luce diretta del sole. Venite a trovarci in fattoria dove potrete conoscere le nostre api, entrare nel nostro apiario di apiterapia e degustare del buon miele. Vi aspettiamo! Seguiteci su Facebook, Instagram, Whatsapp e sul nostro sito web per rimanere sempre aggiornati sui nostri eventi e novità!