FATTORIE GROTTAMIRANDA DI ANGELO E CARMELO TEDESCO
Immersa fra i verdi e monumentali ulivi della Puglia e più precisamente nell’Alto Salento, fra San Vito dei Normanni, Carovigno e la borgata di Serranova, sulle fertili terre della contrada Grottamiranda, sorge l’azienda “Fattorie Grottamiranda” di Angelo e Carmelo Tedesco. L’azienda, piccola ma ben curata si occupa dell’allevamento di suini, cinghiali, e marginalmente di prodotti della terra come olio extravergine di oliva, ortaggi e uova di galline ruspanti. Oggi l’attività aziendale ha intrapreso un nuovo corso mirato ad una produzione di qualità superiore, partendo da una maggiore attenzione verso il benessere degli animali. Per questo motivo abbiamo provveduto alla realizzazione di ampi spazi all’aperto per tenere libero il bestiame e farlo pascolare. A questo si è aggiunta la produzione direttamente in azienda dei foraggi necessari, mentre per alimentare i suini e i cinghiali si è deciso di utilizzare mais, carrube ed altri prodotti semplici che la terra ci offre. Nel ciclo produttivo dei salumi si procede con la stessa cura ed attenzione, escludendo l’utilizzo di prodotti chimici e tecnici all’interno degli impasti, ma utilizzando solo sale, salnitro e spezie naturali. Sono invece assolutamente esclusi farine di latte e glutine. Anche per i prodotti della terra usiamo la stessa politica, all’interno della nostra azienda sono banditi pesticidi e fertilizzanti chimici. La nostra attenzione è rivolta al consumatore finale che negli ultimi anni ci ha lusingato con i continui apprezzamenti, per questo motivo il nostro obiettivo è diventato quello di non deludere le sue aspettative. A tal fine il nostro impegno è quello di darvi la possibilità di poter acquistare direttamente in azienda i nostri prodotti, ma anche quello di degustarli qui da noi. In estate, affondando i piedi in un morbido tappeto erboso che fa da cornice al punto vendita, in inverno, facendovi coccolare all’interno della nostra bella sala ristorante, dal calore e dalla compagnia di uno scoppiettante caminetto. La nostra politica è quella dei piccoli passi, in questo modo vogliamo crescere in nome del gusto e della qualità, accompagnati dal vostro apprezzamento che ci da lo stimolo giusto per continuare a migliorare.
Le nostre eccellenze
Prodotti d’origine animale , frutta e verdura
Prodotti da comprare
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SALUMI
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Prosciutto crudo
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Prosciutto crudo
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CARNI FRESCHE
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Carne di suino
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Carne di suino
Galleria fotografica
