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Cascina Bosco D’Orto di Villata Valter Laura e Figli
L’azienda, situata nella parte più bassa e pianeggiante di Pralormo, è a conduzione famigliare. I terreni, utilizzati per la produzione di foraggi per la stalla, sono adibiti in parte a prato stabile, in parte coltivati in rotazione a loietto, mais, frumento e sorgo. Si allevano vacche frisone e incroci da latte, come bruna alpina e pezzata rossa, sostituite con rimonta interna. Il latte prodotto viene utilizzato tutto nel caseificio per la produzione di formaggi freschi e stagionati, latte in bottiglia e yogurt. Yogurt (in bottiglia o vasetti) cremosi, naturali e alla frutta (da provare quello all’arancia e zenzero). Tra i formaggi freschi: mozzarelle, ricotte, primosale, robiola, stracchino, tomini piemontesi classici o a rotolo. Tra quelli stagionati: scamorze, tome, lo stravecchio di cascina, il vecchio bacucco o il “caprotti”, questi ultimi prodotti con il caglio di capretto e aromatizzati con pepe o peperoncino. Per gli intenditori sono il “blu di Bosco d’Orto” e il “ticinello”.
L’azienda non è molto lontana lontano dallo splendido castello di Pralormo ed è è presente nei mercati di Moncalieri il lunedì; via Mittone a Torino il martedì pomeriggio; a Chieri il mercoledì pomeriggio; a Carmagnola il giovedì pomeriggio e la seconda domenica del mese, a Poirino il sabato mattina e nei mercati domenicali di Campagna Amica a Torino.
