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Azienda Agricola GIANNI CARPENEDO

Nel 2012 Gianni Carpenedo avvia un piccola azienda agricola a conduzione familiare ai piedi delle PreAlpi Carniche, nel comune di Cavasso Nuovo.
La passione spinge Gianni a recuperare e valorizzare una produzione tipica legata al territorio: la cipolla rossa di Cavasso Nuovo che diventa anche presidio Slowfood.
L’intraprendenza di Gianni con la collaborazione dei familiari (genitori e fratello) fa sì che siano recuperati anche dei terreni abbandonati per impiegarli nella coltivazione di questo tipico ortaggio del territorio.
Anno dopo anno la superfice impiegata aumenta tanto che attualmente sono circa trentamila le piante messe a dimora.
Il raccolto viene utilizzato in parte per la preparazione della cosiddette trecce, realizzate da mani esperte. Il restante della produzione viene trasformata in raffinate e interessanti salse o composte a base di cipolla con l’aggiunta di arancio, prugne, pomodoro e peperoncino fino all’agrodolce che sono ottime da abbinare a formaggi, salumi o utilizzate come basi per la preparazione di gustose ricette.

DOVE

Azienda Agricola GIANNI CARPENEDO

VIA Unità d'Italia 27
Maniago Pordenone

Indicazioni stradali

Prodotti da comprare

  • Altro

      • Trasformati di cipolla
        cipolla rossa di cavasso - presidio slow food
  • Ortaggi

      • DOP
        Cipolle
        cipolla rossa di cavasso - presidio slow food

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