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Agrichef Marco Morganti

Marco Morganti: l’allevatore custode del tacchino di Parma e Piacenza
Dal 2015 decide di allevare e prendersi cura del Tacchino di Parma e Piacenza, una razza autoctona in via di estinzione.
Marco originario della Toscana, decide di trasferirsi nelle montagne dell’Appennino Parmense a Tizzano Val Parma, iniziando così una nuova avventura con Pierluigi Pellegri: un’azienda agricola creata per prendersi cura del Tacchino di Parma e Piacenza e nella quale coltivare tante altre antiche varietà di verdure e cereali antichi.
Marco e Pierluigi sono entrambi AgriChef per la Lilt, Lega Italiana per la lotta contro i tumori, creavano e preparavano menu attenti al benessere della persona seguendo la stagionalità dei prodotti,  uno dei concetti fondamentali di Campagna Amica.
La vita dell’azienda agricola porta tanta felicità e tante soddisfazioni ma anche tanti sacrifici: ogni mattina Marco si sveglia all’alba, cura i suoi tacchini, li lascia liberi, sistema l’azienda agricola e si trasferisce nel suo laboratorio di trasformazione situato nei pressi di Langhirano dove passa la maggior parte della sua giornata. Alla sera fa ritorno a casa, dove prepara i suoi tacchini per la notte. Per non parlare delle nuove covate…
I tacchini del nostro custode hanno una grandissima libertà nel muoversi e vengono allevati senza l’utilizzo di antibiotici: Il risultato di tanta cura porta ad avere una carne con una qualità unica con certificazione bio.
Marco Morganti si è posto diversi obiettivi nel lavoro della sua azienda  come cercare di riportare al più naturale possibile l’ allevamento di un’azienda agricola, voler far reinserire fisicamente la presenza del Tacchino di Parma e Piacenza nella propria zona di origine ed infine e di far apprezzare questo tipo di carne bianca al consumatore che sta attento non solo alla propria salute ma anche all’ambiente.
La piccola Azienda di Marco Morganti non si è focalizzata esclusivamente al Tacchino di Parma e Piacenza ma negli ultimi anni ha iniziato ad occuparsi della raccolta di erbe spontanee, utilizzate in preparazioni come tisane ed infusi, e della coltivazione di grani antichi che successivamente vengono trasformati in pasta e pane creando così prodotti unici.
 
 

DOVE

Agrichef Marco Morganti

STRADA Valbardea 162
Tizzano Val Parma Parma

Prodotti da comprare

  • Carni fresche

      • Carne di tacchino
        tacchino di parma e piacenza
  • Farine

      • Farina di grano duro
  • Pasta

      • Pasta
  • Piante aromatiche

      • Finocchio selvatico

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