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Maestà della Formica

Abbiamo un progetto ambizioso: produrre Riesling oltre i 1000 metri in Toscana.
Siamo alla Foce di Careggine in alta Garfagnana, all’interno del Parco delle Alpi Apuane a 1050 metri sul livello del mare, il nostro magico, energetico angolo incontaminato.
Partiti con il progetto vino, lo abbiamo affiancato alla coltivazione di frutti di bosco e ce ne siamo innamorati.
Questo amore ci ha portato a lavorare la nostra frutta e quella della Garfagnana e a trasformarla in composte per godere dei suoi profumi e dei suoi colori anche quando la frutta fresca è terminata.
Composte, sciroppi, frutta o verdura candita e abbinamenti particolari tra frutta e bacche selvatiche sono il risultato di prove, nottate, passione e fatica, amore e pianto, dolore e successo.
La nostra ricetta?
Quasi tutta tradizione con un pizzico di fantasia…. tutto sopra le nuvole!

DOVE

Maestà della Formica

VIA Taccino 9
Careggine Lucca

  • Somministrazione pasti e bevande
  • Colazione, degustazioni, spuntini
  • Numero coperti 25
  • Pernottamento (camere, alloggi, agricampeggi)
  • Numero posti letto 10
  • Vendita diretta
  • Posizione ALTA COLLINA
  • Metri sul livello del mare 1000
  • Lingue parlate Inglese

La nostra cucina

  • Prodotti trasformati

    • Conserve/confetture/composte
  • Vini

    • Bianco
    • Rosso

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