L’azienda è situata in collina nella suggestiva Valle del Santerno e produce formaggi dal 2003. Gli allevamenti rispettano rigorosamente i metodi biologici egli animali pascolano liberamente su terreni fertili. I formaggi biologici vengono prodotti utilizzando solo latte proveniente da agricoltura biologica. L’allevamento è sottoposto a rigidi controlli e la qualità del latte viene costantemente monitorata con analisi periodiche. Le bovine vengono alimentate con foraggi in quantità, orzo, favino, coltivati in azienda e una piccola percentuale di mangime biologico. Secondo quando previsto dall’agricoltura biologica le bovine non sono legate e hanno libero accesso al pascolo al fine di garantirgli un benessere complessivo. I prodotti biologici e in maniera particolare i formaggi, posseggono un’elevata dose di vitamina A e vitamina E. I formaggi sono garanzia di qualità, il contenuto vitaminico, dalle proprietà antiossidanti, e la presenza di omega3 li rendono nutrienti e salutari.