15.10.2026
Gli studenti dell’alberghiero Saffi cucinano con i cuochi contadini al mercato Campagna Amica di Firenze
Letteratura e gastronomia si incontrano al Mercato contadino Campagna Amica di Porta San Frediano, a Firenze, con la rassegna “Mangiarsi le parole”. In occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione, venerdì 16 ottobre, dalle ore 11, il mercato di via Pisana 15/R ospiterà la presentazione del libro Banchetti letterari. Cibi, pietanze e ricette nella letteratura italiana da Dante a Camilleri, a cura di Gian Mario Anselmi e Gino Ruozzi.
Il volume raccoglie circa cinquanta contributi dedicati alla presenza del cibo nella letteratura italiana, dal pane di Dante e Manzoni al risotto di Gadda. Alla presentazione seguiranno degustazioni di piatti realizzati a quattro mani dagli studenti dell’alberghiero Saffi di Firenze e dai cuochi contadini di Campagna Amica.
L’iniziativa fa parte della rassegna letterario-gastronomica “Mangiarsi le parole”, ideata dal giornalista Domenico Guarino e prodotta da p.Dom Comunicazione, con l’organizzazione di Pamela Panico e la collaborazione di Coldiretti Toscana.
«Il mercato è il luogo d’elezione della cultura gastronomica – spiega Domenico Guarino –. Portare la rassegna all’interno del Mercato di Campagna Amica rappresenta il compimento di un percorso naturale: un ritorno nel luogo dove tutto comincia, mettendo la letteratura a diretto contatto con la produzione, la distribuzione e il consumo di cibo».
Il Mercato Coperto di Campagna Amica di Porta San Frediano, con oltre 1.100 metri quadrati di spazio, rappresenta una delle principali esperienze di vendita diretta in Toscana. Attraverso i mercati contadini, Coldiretti promuove la filiera corta, la stagionalità, la trasparenza e la cultura della sana alimentazione. Sono circa cinquanta i mercati che ogni settimana animano città e borghi toscani, coinvolgendo oltre 500 aziende agricole.
«I mercati contadini di Campagna Amica sono spazi di educazione, aggregazione, cultura e formazione – sottolinea Letizia Cesani, presidente di Coldiretti Toscana –. La formazione delle nuove generazioni è fondamentale per educare i consumatori di domani e preparare chi sarà protagonista della filiera alimentare. La scelta delle materie prime incide sulla qualità del cibo e sulla salute dei consumatori. Siamo felici di aprire il nostro mercato agli studenti del Saffi e di vederli lavorare fianco a fianco con i nostri cuochi contadini».
La rassegna “Mangiarsi le parole” è realizzata con il patrocinio del Consiglio regionale della Toscana, del Comune di Firenze, di Vetrina Toscana e del Museo della Dieta Mediterranea, con il contributo di diversi partner e la collaborazione, tra gli altri, di Coldiretti Toscana e del Mercato contadino Campagna Amica di Porta San Frediano.