26.03.2025
Un formaggio morbido e aromatico che racconta la genuinità delle campagne laziali.
La Caciotta Romana è un formaggio a pasta tenera tipico del Lazio, caratterizzato da un sapore delicato, leggermente aromatico, e una consistenza morbida e cremosa. Prodotta in genere con latte ovino o con latte di altre specie (capra, vacca, bufala) e perfino con latte misto ovino e caprino; rappresenta la tradizione casearia delle campagne laziali e la maestria dei casari locali. Ideale sia da gustare da sola sia in cucina, la Caciotta Romana arricchisce antipasti, piatti caldi e preparazioni tradizionali, portando sulle tavole il gusto autentico del territorio e dei pascoli locali.
Curiosità: questo formaggio prende il nome dal diminutivo “caciotta”, termine che indica la produzione di piccole forme. Storicamente era un alimento comune nelle famiglie contadine, semplice ma nutriente, capace di valorizzare il latte fresco del giorno.
English Version: Caciotta Romana
Roman Caciotta is a soft cheese typical of the Lazio region, known for its delicate, slightly aromatic flavor and smooth, creamy texture. It is usually made from sheep’s milk, though sometimes from other types such as goat, cow, or buffalo milk — or even from a mixed blend of sheep and goat milk. This cheese embodies the rich dairy tradition of the Lazio countryside and the craftsmanship of its local cheesemakers. Perfect both enjoyed on its own and as an ingredient in cooking, Roman Caciotta enhances appetizers, warm dishes, and traditional recipes, bringing to the table the genuine taste of the region and its pastures.
Curiosity: the name “Caciotta” comes from the diminutive of “cacio,” meaning “cheese,” and refers to its small, rounded forms. Historically, it was a common food in peasant households — simple yet nourishing, made to capture the freshness and flavor of the day’s milk.