19.03.2025
La Ricotta Romana DOP, simbolo della tradizione casearia laziale dal gusto autentico e delicato.
La Ricotta Romana DOP è un latticino fresco di latte vaccino tipico del Lazio, apprezzato per la sua consistenza morbida e il sapore delicato e leggermente dolce. Prodotta secondo disciplinare in aziende selezionate, rappresenta la tradizione casearia romana e il legame tra territorio e saperi locali. Ideale sia da gustare fresca sia in cucina, entra in numerose ricette tradizionali, dai primi piatti come ravioli e cannelloni fino ai dolci tipici come la crostata di ricotta. Ogni cucchiaio racchiude il profumo dei pascoli laziali e la sapienza dei casari artigiani.
Curiosità: La Ricotta Romana DOP nasce come latticino povero ma nutriente, capace di valorizzare il latte avanzato dalla produzione di altri latticini. Ancora oggi è protagonista di piatti della tradizione romana e di moderne interpretazioni gastronomiche.
English Version: Ricotta Romana DOP
Ricotta Romana DOP is a fresh cow’s milk dairy product from Lazio, valued for its soft texture and delicate, slightly sweet flavor. Produced according to strict regulations in selected dairies, it embodies the Roman cheesemaking tradition and the close connection between territory and local know-how. Perfect both fresh and in cooking, it features in numerous traditional recipes, from pasta dishes like ravioli and cannelloni to classic desserts such as ricotta tarts. Every spoonful carries the scents of Lazio’s pastures and the expertise of artisan cheesemakers.
Curiosity: Ricotta Romana DOP was originally a simple, nutritious dairy product, made from the whey left over from other productions. Today it remains central to traditional Roman dishes as well as modern culinary creations.