26.02.2025

UVA PIZZUTELLO DI TIVOLI

L’antica Uva Pizzutello di Tivoli, un tesoro delle colline tiburtine dal gusto dolce e aromatico.

Piccola, dolce e dalla caratteristica forma allungata, l’Uva Pizzutello di Tivoli è un’antica varietà autoctona delle colline tiburtine, simbolo della tradizione viticola laziale. Coltivata tra Tivoli, Guidonia e i comuni limitrofi, è apprezzata per il sapore aromatico e la polpa soda, che la rendono ideale sia per il consumo fresco sia per la preparazione di marmellate e vini locali. Dal gusto intenso e leggermente acidulo, racconta il territorio in ogni acino, con profumi che richiamano le erbe dei vigneti e la mineralità dei terreni calcarei delle colline. È un frutto che lega i sapori antichi alle tavole moderne, conservando l’identità della viticoltura di Tivoli.

Curiosità: Nei borghi tiburtini, l’Uva Pizzutello accompagna ancora oggi le sagre autunnali e le vendemmie tradizionali, celebrando la raccolta e la convivialità dei paesi. Una varietà piccola ma preziosa, che custodisce secoli di storia agricola e sapori genuini.

English Version: Pizzutello Grape of Tivoli

Small, sweet, and with its characteristic elongated shape, the Pizzutello Grape of Tivoli is an ancient native variety from the hills around Tivoli, a symbol of Lazio’s winemaking tradition. Cultivated between Tivoli, Guidonia, and nearby municipalities, it is prized for its aromatic flavor and firm pulp, making it ideal both for fresh consumption and for jams and local wines. With an intense and slightly tangy taste, each grape reflects the territory, carrying the scents of vineyard herbs and the mineral notes of the calcareous hill soils. It is a fruit that connects ancient flavors with modern tables, preserving the identity of Tivoli viticulture.

Curiosity: In the towns around Tivoli, the Pizzutello Grape still plays a central role in autumn harvest festivals and traditional grape harvests, celebrating community, conviviality, and the joy of the land. A small but precious variety that preserves centuries of agricultural history and authentic flavors.

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