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“AZ. AGRICOLA BIOLOGICA “”GAIA s.r.l.”””
L’azienda GAIA s.r.l. è titolare di un contratto di affitto che le concede il titolo di possesso dei terreni aziendali di proprietà dell’Opera Salesiana, situati in agro di Corigliano d’Otranto, pari ad una superficie di 17 ettari. A partire dalla data del primo contratto stipulato la ditta GAIA si è impegnata in un processo di ristrutturazione agronomica, portando l’azienda agricola in biologico e trasformandola significativamente, con l’applicazione delle tecniche del metodo dell’agricoltura biologica. I principali prodotti coltivati in azienda sono: pomodori – carote “pastinache di Tiggiano”, caroselli “popuneddhe”, carciofi, melanzane, peperoni, cipolla, sponzali, bietole, cicorie, insalate, radicchio, finocchi, cavoli, verze, broccoli,cavolo “mugnolo”, aglio, piselli, fave, lenticchie, cicerchia. Inoltre ci impegniamo nella trasformazione delle farine ottenute dalle nostre coltivazioni, producendo farina di farro, orzo e grano duro e friselle. Produciamo inoltre passata di pomodoro, miele e in parte anche olio.
