INFORMAZIONI
Azienda Agricola Ai Tre Archi
L'azienda si trova nella campagna della Val Leogra, alle pendici delle Dolomiti, di fronte al Monte Summano e al Pasubio.
LA STORIA
Nell’anno 1920, nonno Giacomo dette vita all’azienda agricola ad indirizzo vacche da latte, coltivando 3 ettari di terreno in affitto.
Nell’anno 1955, fu costituita la società agricola tra i quattro figli di Giacomo. Oltre all’allevamento di vacche da latte, si introdusse l’allevamento di suini.
Nell’anno 1990, l’allevamento di suini prese il sopravvento, rispetto a quello di vacche da latte.
Nell’anno 2000, si insediò Antonio il figlio di Giacomo.
Oggi l’azienda è condotta dal titolare Antonio, dai familiari e dipendenti che lavorano un podere di 3 ettari finalizzato alla coltivazione di prodotti utilizzati per l’alimentazione dei 450 suini allevati. Ciclo completo dunque!
Questi vengono lavorati in un laboratorio autorizzato CE per ottenere sopresse, salami, cotechini, pancette e prosciutti, che si possono acquistare direttamente presso il punto vendita aziendale o nei mercati.
Gli animali sono allevati per circa 14 mesi, nutriti con farine di prima qualità quali soia, mais, orzo e crusca. Sono accuditi nel rispetto delle loro esigenze in un ambiente tranquillo, per crescere in modo naturale, e controllati con visite periodiche.
I tagli ottenuti dalla macellazione sono codificati per garantirne la tracciabilità e per conoscere l’origine di un sapore inconfondibile.
Nel tempo la nostra azienda agricola Ai Tre Archi ha dato spazio alla produzione di pane secondo metodi tradizionali e artigianali e l’utilizzo di ingredienti semplici e naturali.
Dal giugno 2014 produciamo pane con farine di grano tenero, grano tenero integrale e grano duro derivanti dalla macinazione del frumento coltivato nei nostri terreni.
Troverete diversi formati di pane, dal più tenero al più croccante o con ingredienti particolari e altri prodotti da forno come la focaccia in teglia o le pizzette che possono essere acquistati presso i mercati Campagna Amica dove siamo presenti.
