LE RICETTE DEI NOSTRI CUOCHI CONTADINI
17.03.2020
L'Agrichef Elena Tortoioli ci insegna un primo piatto gustoso e con ingredienti made in Italy
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Oggi l’Agrichef Elena Tortoioli, cuoco contadino dell’Agriturismo Il Podere d’Assisi (Umbria), oggi ci propone un primo piatto gustoso: maltagliati integrali di grano Verna con spinaci, guanciale croccante su crema di ricotta.
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta:
400 gr di farina integrale o tipo 2
4 uova
vino bianco
Per il condimento:
250 gr di spinaci lessi
olio Evo q.b.
sale q.b.
1 spicchio d’aglio
ricotta fresca
100 gr di guanciale o pancetta
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