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Azienda Agricola Manzon Gianfranco Pianezza
L’azienda, sita in Pianezza, è gestita direttamente dal titolare Gianfranco, coadiuvato dalla sorella Piera Carla, e dispone di una superficie di circa 6 ettari in parte coltivati a mais ed in parte a foraggere, e di un alpeggio in Cesana Torinese di circa 310 ettari. Il pezzo forte è la toma non stagionata, fresca e morbida. Il sapore del prodotto rimanda alla genuinità che esso rappresenta. Il carattere del latte è riconoscibile, il formaggio è cremoso ma al tempo stesso delicato.
La toma è un prodotto tipico di questi territori e delle valli Piemontesi. Inoltre l’atteggiamento dell’azienda si avvicina molto a quello dell’allevamento contadino: il patrimonio zootecnico è composto da circa 130 vacche in produzione di razza Bruna Alpina e Pezzata Rossa recate al pascolo estivo ed alpeggia da giugno a settembre con le manze.
