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Cibi e ricette

Riso curgo dell’Agrichef Giovanni Togni

21.08.19

Pomodori secchi, qualche salume ed ecco pronto un piatto da leccarsi i baffi

Riso curgo dell'Agrichef Giovanni Togni

Vi presentiamo una nuova ricetta dei nostri cuochi contadini. Piatti semplici e genuini, a base di prodotti locali. Ecco cosa ci propone il nostro Agrichef, Marche Giovanni Togni (Antica fattoria di Giovanni Togni).

 

Ingredienti e dosi per 4 persone

200 gr di riso Carnaroli

100 gr di farina 00

200 gr di rimanenza di salumi

50 gr di pomodori secchi sott’olio EVO

 

Preparazione

Bollite in acqua senza sale il riso. In una padella mettete un po’ di olio dei pomodori secchi e fate rosolare le rimanenze dei salumi tagliate a dadini. Quando il riso è quasi cotto, aggiungete la farina e cuocete il tutto come se fosse una polenta. A fine cottura adagiate il riso su un piatto e mettete sopra i salumi tagliati a dadini, finite di condire con i pomodori secchi tagliati a listarelle. Si può aggiungere, a piacere, una spolverata di formaggio.

 

Buon appetito!

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