Clicca qui e scopri le nostre eccellenze
Scopri dove trovare le nostre eccellenze
Ricerca per:
Riduci
Riduci
Riduci
Il cibo giusto

Finocchiella, dagli dei ai giorni nostri

08.08.19

Fiore del finocchio, è usata come spezia soprattutto nel territorio della Tuscia e di Viterbo

Finocchiella, dagli dei ai giorni nostri

Oggi il vostro personal trainer dell’orto vi spiega come si coltiva la finocchiella e come si può impiegare in cucina.

La finocchiella è il fiore del finocchio, usata come spezia soprattutto nel territorio della Tuscia e di Viterbo.

Pianta già usata dai Romani perché considerata sacra, secondo la mitologia greca, la finocchiella, servì a Prometeo (messaggero degli dei) per rubare il fuoco di Zeus per donarlo all’uomo.

La finocchiella è una pianta spontanea, facile da coltivare e da raccogliere; non necessita di troppa acqua, né di prodotti appositi per la crescita. Si semina da Novembre ad Aprile quando la temperatura non supera i 15 gradi e si raccoglie a mano durante la fioritura estiva. Coltivare il finocchio selvatico non è affatto facile. La coltivazione per ottenere le sole foglie può essere a ciclo annuale. Le foglie poi possono essere distillate o essiccate. Si possono coltivare dalle 5 alle 8 piante per ogni metro quadro. Basterà lasciare 25 cm di distanza tra le piante e 45 cm di spazio tra un solco e l’altro. Prima della semina, è necessario eseguire una lavorazione del terreno per eliminare le infestanti.

Parliamo di raccolta e conservazione. Dopo aver sistemato i fiori in fascetti, vengono messi a essiccare in delle serre, per poi essere sbriciolati con le mani e setacciati. La pianta produce frutti molto aromatici che ricordano il sapore dell’anice.

La finocchiella viene impiegata in cucina soprattutto per insaporire pietanze a base di carne di maiale, come la porchetta, ma anche accostata al pesce azzurro e alle alici.

Può essere usata anche, semplicemente, per insaporire le patate lesse.

TAGS
consiglifinocchiellaortostagionalità

Continuando con la navigazione in questo sito, accordi l'utilizzo dei nostri cookie. Approfondisci

COOKIE POLICY

I cookie sono piccoli file di testo che i siti visitati inviano al terminale dell'utente, dove vengono memorizzati, per poi essere ritrasmessi agli stessi siti alla visita successiva.
Il Sito utilizza cookie tecnici, sia propri che di terze parti. Tali cookie, essendo di natura tecnica, non richiedono il preventivo consenso dell’Utente per essere installati ed utilizzati.
Il Sito utilizza, inoltre, cookie di profilazione di terze parti. Con riguardo a tali cookie, il consenso dell’Utente si assume prestato ogniqualvolta l’utente faccia click sul tasto “Accetto”, presente all’interno del banner che appare nella homepage. L’Utente può, in ogni caso, revocare in un secondo momento il proprio consenso all’installazione di tali cookie.

In particolare, i cookie utilizzati nel Sito sono riconducibili alle seguenti sottocategorie:
- cookie di navigazione o di sessione, che garantiscono la normale navigazione e fruizione del Sito. Non essendo memorizzati sul computer dell’utente, svaniscono con la chiusura del browser;
- cookie analitici, con cui sono raccolte e analizzate informazioni statistiche sul numero degli utenti e sulle visite al Sito;
- social widgets e plugin: alcuni widgets e plugin messi a disposizione dai social network possono utilizzare propri cookies per facilitare l’interazione con il sito di riferimento;
- cookie di profilazione, che sono utilizzati per raccogliere informazioni sulle preferenze e abitudini espresse dall’utente durante la propria navigazione e quindi rendere le inserzioni pubblicitarie fornite dalle terze parti più coinvolgenti e mirate.

Di seguito sono elencati i cookie di terze parti installati sul Sito. Per ciascuno di essi è riportato il link alla relativa informativa sul trattamento dei dati personali effettuato e sulle modalità per l’eventuale disattivazione dei cookie utilizzati. In merito ai cookie di terze parti, il Titolare ha unicamente l'obbligo di inserire nella presente policy il link al sito della terza parte. È a carico di tale soggetto, invece, l'obbligo dell'informativa e dell'indicazione delle modalità per l'eventuale consenso e/o disattivazione dei cookie.
- Google Analytics: Informativa | Opt Out

I cookie possono essere disabilitati dall’utente modificando le impostazioni del browser sulla base delle istruzioni rese disponibili dai relativi fornitori ai link elencati di seguito.

- Internet Explorer
- Mozilla Firefox
- Google Chrome
- Apple Safari
- Opera

Chiudi