01.03.2019
Tantissime le usanze carnevalesche che si tramandano da generazioni nell'Italia rurale. Ad esempio i contadini della Romagna che mangiano la gallina più vecchia del pollaio, per “proteggere” le altre dalla morte
Carnevale è convivialità e allegria anche in cucina. La tradizione infatti vuole che si trascorrano in allegra compagnia i due giovedì, o le due domeniche precedenti la domenica del carnevale, che quindi dette “degli amici” o “dei compari” o “dei parenti”; al Sud il giovedì grasso è “giovedì muzzillo” e in Toscana “berlingaccio”. Nella Sicilia il lunedì e il martedì grassi sono detti “giorni del pecoraio”, perché si dice che Gesù li concedesse al pastorello giunto troppo tardi per poter partecipare ai divertimenti della domenica.
Tantissime le usanze carnevalesche che si tramandano da generazioni nell’Italia rurale, come per esempio i contadini della Romagna che mangiano la gallina più vecchia del pollaio, per “proteggere” le altre dalla morte. In Abruzzo e in Basilicata mangiano sette volte nell’ultima giornata… e così via in tutte le regioni italiane. Carnevale in un agriturismo di Campagna Amica significa scoprire queste usanze e viverle in un’atmosfera genuina e calorosa.
Tantissimi e sparsi per tutta la penisola i piatti tipici e le ricette tradizionali di Carnevale, come i ravioli nell’Abruzzo, le castagnole (pallottole di pasta all’uovo fritte e inzuccherate) nelle Marche…ogni regione con le sue tante tipicità culinarie, ricette preparate con prodotti a km zero, negli agriturismi di Campagna Amica con agrichef. Non è Carnevale senza le chiacchiere, croccanti e delicate sfoglie fritte tipiche di molte regioni dove sono chiamate con nomi diversi: galani e gale in Veneto, cenci e donzelle in Toscana, frappe e sfrappole in Emilia, chiacchiere e lattughe in Lombardia, cròstoli in Trentino, bugie in Piemonte, ma anche pampuglie, lasagne, rosoni, ecc.. La tradizione delle chiacchiere ha origini molto antiche, con molta probabilità riconducibili alle frictilia, dolci fritti nel grasso di maiale preparati durante il periodo di carnevale nell’antica Roma. Ci sono poi le castagnole ripiene, altro dolce tipico di Carnevale, chiamate anche zeppole o tortelli, deliziosi bocconcini di pasta fritta ricoperti di zucchero; e ancora le graffe, soffici ciambelle fritte fatte a base di farina, patate lessate e schiacciate. L’elenco è davvero lungo, per scoprire le specialità e le ricette tradizionali di Carnevale, l’ideale è un tour nella cucina rurale degli agrichef di Campagna Amica.
Alla scoperta delle feste e delle sfilate di carri allegorici
Il Carnevale, secondo il calendario cristiano, inizia subito dopo l’Epifania e va avanti fino al giorno delle Ceneri, la sua datazione è calcolata in base ai giorni della Pasqua in modo da terminare quaranta giorni prima di Pasqua con l’inizio della Quaresima. I giorni più importanti del Carnevale sono il giovedì grasso, data di inizio della festa vera e propria, che quest’anno è il 28 febbraio, la domenica di Carnevale – 3 marzo 2019 – giorno in cui, come da tradizione, si svolgono sfilate ed eventi e il martedì grasso – 5 marzo 2019 – ovvero la fine della festa e dal giorno dopo, mercoledì delle Ceneri il 6 marzo 2019.
Da secoli in Italia si festeggia il Carnevale, in quasi tutti i paesi e città. Carnevale diventa allora una occasione perfetta per un week end con la famiglia, con i bambini, alla scoperta dei luoghi e delle feste tradizionali. Per esempio un tour tra gli agriturismi in Veneto nella provincia di Venezia per visitare quello che è forse il più noto a livello internazionale: il Carnevale di Venezia (16 febbraio – 5 marzo 2019), o un agriturismo vicino a Verona per il Carnevale di Verona (1 marzo 2019), ma anche tra gli agriturismi in Toscana in provincia di Lucca per il Carnevale di Viareggio (28 febbraio – 5 marzo 2019), famoso per le creazioni di cartapesta e per i carri, agriturismo nelle Marche, in provincia di Pesaro e Urbino per il Carnevale di Fano (16 febbraio – 3 marzo 2019), che insieme a quello di Venezia è il più antico, famoso per il “gettito” di cioccolatini e dolcetti lanciati dai carri allegorici o un agriturismo in provincia di Ascoli Piceno per il Carnevale storico di Offida (17 febbraio – 5 marzo 2019); un itinerario tra gli agriturismi in Piemonte, in provincia di Torino per lo Storico Carnevale di Ivrea (2-5 marzo 2019), famoso per la tradizionale battaglia tra rioni a colpi di arance; e ancora un lungo week end in agriturismo vicino a Milano per il Carnevale Ambrosiano (9 marzo 2019), il carnevalone che si festeggia dal giovedì grasso al sabato grasso; un giro negli agriturismi in Emilia Romagna, in provincia di Ferrara per il Carnevale Europeo di Cento (10 febbraio – 10 marzo 2019), nel Lazio un agriturismo vicino Roma per il Carnevale Romano (marzo 2019), o ancora un gita in Puglia, vicino a Bari per il Carnevale di Putignano, o in Calabria, in un agriturismo della provincia di Cosenza per il Carnevale di Castrovillari (24 febbraio – 5 marzo 2019), per chiudere con il Carnevale di Mamoiada in provincia di Nuoro in Sardegna (16 gennaio – 5 marzo 2019).
Sono solo alcune delle tante feste e sfilate sparse per l’ Italia… solo alcuni dei tanti spunti per vivere in allegria e spensieratezza con la famiglia e con i bambini il Carnevale in uno degli agriturismi di Campagna Amica alla scoperta delle campagne, dei borghi, delle usanze e delle tradizioni, delle ricette tipiche e dell’accoglienza contadina.
Una gita in agriturismo a Carnevale, alla scoperta della tradizione allegorica italiana, di seguito un elenco di alcuni tra i principali eventi di Carnevale in Italia.
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