Situata nel nord della provincia di Varese, lungo la strada provinciale che conduce a Luino, a pochi km dal lago Maggiore, l’azienda Taloni alleva capre da latte di razza Saanen -la denominazione data all’azienda prende origine proprio dal colore bianco del mantello delle Saanen. Il latte prodotto viene trasformato nel caseificio aziendale in yogurt, ricotte, formaggi freschi e stagionati. Tra le diverse tipologie di formaggi che l’azienda Taloni propone ai consumatori, ricordiamo la Formaggella del Luinese DOP, il cremoso “zola di capra” e il “grana” di capra, saporito formaggio a lunga stagionatura. Nella stagione estiva la gamma dei prodotti si arricchisce con il gelato di latte di capra. L’azienda Taloni è presente all’agrimercato di Piazzale de Gasperi di Varese ogni venerdì mattina