Nel 1930 nasce l’azienda agricola Di Silvio per opera di Natale che acquista 3 ettari di terreno lungo le rigogliose colline di Velletri per la coltivazione di prodotti orticoli, frutticoli e vitivinicoli. Nel 1960 il primo cambio generazionale. Natale passa la sua attività al figlio Alvaro che imbottiglia e commercializza vino. Nel 1964 decide di trasferire l’azienda a Cisterna di Latina e nel 1970 avvia la vendita diretta, famiglia per famiglia, nella città di Roma mentre la moglie Silvana continua la vendita al mercato di Velletri. La passione per il lavoro in campagna si trasferisce al figlio Fabio che intraprende gli studi di Agraria. Nel 1997, credendo nei principi e nei vantaggi della produzione biologica, converte tutta l’azienda al biologico.
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