Daboom è un’azienda artigianale che si occupa di produzione di agrigelato a base di latte di capra. Dopo l’esito positivo dell’anno 2017, l’azienda si evolve in “DaBoom – il cibo che cambia scena”. La nuova filosofia è quella di avere una produzione artigianale legata al cibo ma con la possibilità di portare i prodotti in giro per l’Italia utilizzando un mezzo speciale: il food truck.
Oltre all’agrigelato di capra, l’azienda ha deciso di creare una ricetta artigianale particolare: i “Panzolenta®”, un calzone fritto con l’impasto a base di polenta, preparato esclusivamente al momento con la particolarità di farcirlo con prodotti “itineranti” slow food, in base alla zona in cui si è.