ASSURD è un ristorante nel centro storico di Potenza, gestito dalla cooperativa sociale “Ricco dentro” che si occupa dell’inserimento lavorativo di persone con sindrome di Down. A pranzo il locale offre menu con primi di pasta fresca artigianale ma anche zuppe, secondi e contorni rispettando la stagionalità dei prodotti. A cena, prodotto peculiare è la “peppuccia”, un panino artigianale a lunga lievitazione, realizzato seguendo le indicazioni di “nonna Peppa”, una signora di Accettura che ha prodotto e donato i segreti dell’antica ricetta. Il locale si caratterizza per l’uso esclusivo di farine locali quali la “senator cappelli” e la “carosella”, sia per l’impasto del panino che della pasta e della pizza.
Suino nero di Albano di Lucania
Melanzana rossa di Rotonda Dop
Caciocavallo del parco delle Dolomiti Lucane