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RISO MELOTTI

L’ Azienda Agricola Melotti è un’impresa  a gestione famigliare che dal 1986 si è specializzata nella produzione di Riso Vialone Nano e Riso Carnaroli, pregiate varietà che la famiglia coltiva sui propri terreni di Isola della Scala, seguendone ogni singola fase fino alla lavorazione e vendita, diventando un vero esempio italiano di filiera corta.
Da qualche anno la famiglia propone, oltre a numerose Specialità a base di Riso,  diverse varietà originarie che al giorno d’oggi non sono conosciute: Riso Vialone Nero, Riso Nero Beppino e Riso Rosso Rosetta. Prodotto di nicchia è il Riso Essiccato sull’Aia i cui chicchi vengono essiccati naturalmente sotto il sole come si faceva una volta sull’aia delle grandi corti rurali.
Riso Melotti, per la sua qualità e artigianalità, viene utilizzato dai migliori chef italiani e non solo e venduto nelle più prestigiose gastronomie, escludendo per politica aziendale la vendita nella Grande Distribuzione Organizzata.
Dal 2005 la nostra azienda agricola è anche Fattoria Didattica ovvero è aperta ai gruppi di scolaresche e adulti che vogliono scoprire il mondo del riso dalla coltivazione al confezionamento finale, attraverso un percorso guidato da filmati e visite all’interno dell’azienda.
Nel 2002 è stata aperta una Risotteria nel cuore di Isola della Scala, un piccolo ristorante che propone cucina interamente a base di riso con una ampia scelta di risotti veronesi e veneti, abbinati a ottimi vini del territorio.
 
Il 1 Giugno 2013 l’iniziativa di aprire una seconda Risotteria si è estesa oltreoceano, dando inizio ad una nuova esperienza nel quartiere vivace e di tendenza dell’East Village a New York. Il locale riprende lo stile rustico della Risotteria di Isola della Scala, proponendo un menù completamente gluten free.
Da Febbraio 2017 la famiglia ha voluto puntare alla capitale italiana, aprendo una terza Risotteria Melotti nel pieno centro storico di Roma. A pochi passi da Piazza Navona è possibile degustare un’ampia selezione di antipasti, risotti e dolci fatti con farina di riso.
Con questo grande progetto la famiglia Melotti intende non solo esportare il riso di propria produzione, ma trasmettere la tradizione e la cultura gastronomica  italiana e veronese

DOVE

RISO MELOTTI

VIA Tondello 59
37063
Isola della Scala Verona

Indicazioni stradali

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