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Podere ai Valloni

L’amore per il vino e per le terre di Boca si fondono con passione nell’azienda familiare, che ha scelto e studiato queste terre per intessere con esse un’alleanza di valore.
Immerse nel Parco Naturale del Monte Fenera, le nostre vigne si stendono in alto, oltre le nebbie, protette dai venti freddi da un anfiteatro di colline, ed esposte a Sud, in pieno sole. Vigna Cristiana comprende 3 ettari e mezzo di vigneto, 70% di nebbiolo, 20% di vespolina e 10% di bonarda novarese (uva rara), che producono in media 10.000 bottiglie all’anno. I filari sono disposti a gradoni orizzontali, seguendo le curve di livello del colle, e sono sostenuti da bassi muri a secco in pietra locale, secondo l’usanza mediterranea che assicura l’integrità del suolo e dei sali e un terreno drenato, ricco di provviste d’acqua. Le radici affondano nelle lave riolitiche del Permiano, testimonianza dell’esistenza, 300 milioni di anni fa, del Supervulcano della Valsesia.
La nostra azienda ha ricevuto la certificazione biologica con l’annata 2014, ma da sempre Podere ai Valloni adotta un metodo di coltivazione ispirato ai principi dell’agricoltura biologica e opera un diradamento mirato, che consente alla vite di concentrare le sue risorse sui grappoli migliori.
Podere ai Valloni nasce nel 1980, quando Guido Sertorio e la moglie Cristiana Lombardi decidono di ristrutturare e rendere nuovamente produttivo il sito su cui attualmente sorge l’azienda. La prima annata prodotta è stata la 1983 e fino al 2010 l’azienda ha prodotto solo ed esclusivamente Boca doc: nel 2011 nasce il Colline Novaresi rosso doc Sass Russ, prodotto con Nebbiolo e Uva Rara. Un vino di pronta beva, semplice ma caratterizzato dalle peculiarità del Nebbiolo.
Il fiore all’occhiello del Podere ai Valloni rimane il Boca doc Vigna Cristiana, prodotto con il 70% di Nebbiolo, il 20% di Vespolina e il 10% di Uva Rara. Invecchiato per quasi 4 anni in botti di rovere da 2500 litri, rappresenta la migliore espressione dei Nebbioli del Nord: austero, minerale, sapido, con l’acidità tipica che contraddistingue i vini prodotti sulle colline di Boca.
Dopo la svinatura il vino evolve in botti di rovere per un minimo di tre anni prima di un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.
Puntiamo e crediamo molto nella valorizzazione del territorio e per questo siamo sempre parte attiva nei progetti promossi dagli enti turistici locali, oltre ad organizzare anche in maniera autonoma giornate di degustazione abbinate alla scoperta del territorio circostante, ogni volta coinvolgendo diversi attori locali, per porre l’attenzione sulla conformazione del terreno, sulla natura circostante, sulla flora e sulla fauna, sull’artigianato locale e sugli altri prodotti tipici del Novarese e della vicina Valsesia.

DOVE

Podere ai Valloni

VIA della Traversagna 1
28010
Boca Novara

Indicazioni stradali

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