La Olivicoltori Valdinievole nasce nel 1967 ed è una cooperativa agricola formata da oltre 400 olivicoltori. La zona di produzione delle olive sono le colline della Valdinievole nei dintorni di Montecatini Terme cuore dell’alta Toscana dove da secoli, grazie al clima favorevole e alle mani esperte degli agricoltori, si coltivano olivi di tipo tradizionale con eccellenti risultati. Le varietà di olive impiegate per produrre l’Olio Extra Vergine dei Colli di Montecatini e I.G.P. Toscano sono frantoio, leccino, muraiolo e pendolino. La maggior parte dell’olio prodotto viene utilizzata per autoconsumo. Una piccola quantità però viene conferita dai soci alla Cooperativa stessa, che dopo un’attenta selezione provvede al suo stoccaggio e quindi all’imbottigliamento creando in questo modo un prodotto veramente di qualità superiore.
OLI E OLIVE