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carloeugeniofiorani.it

Carlo Eugenio Fiorani cresce nell’azienda agricola di famiglia dedita alla coltivazione monoculturale del mais, si forma come perito agrario per poi laurearsi in Scienze Gastronomiche. Questa specializzazione lo porta a dedicarsi alla cucina professionale fuori dall’azienda. Tuttavia il richiamo alla terra, la sua terra, rimane vivo e all’inizio del 2012 decide di ritornare a Casterlverde e rivoluzionare l’azienda di famiglia: non più produzione monocolturale ma riattualizzazione del concetto di “economia agricola” facendo tesoro della sua esperienza. Carlo impara, così, a preparare il pane, a lavorare la carne di maiale e a trasformare i prodotti agricoli in conserve e confetture. Inoltre installa pannelli fotovoltaici per l’indipendenza energetica; fa costruire il forno dove viene prodotto pane a lievitazione naturale; comincia a coltivare grano duro per la produzione di farina; alleva i maiali allo stato semi–brado per produrre il salame di Cremona; inizia la coltivazione di ortaggi da trasformare in confetture e conserve; infine, alleva le galline in libertà per la produzione di uova.

DOVE

carloeugeniofiorani.it

VIA Licengo 1
26022
Castelverde Cremona

Cascina Casella

Indicazioni stradali

Prodotti da comprare

  • Altro

      • Salame di cremona
  • Cereali

      • Grano saraceno
        naturale
  • Pane e prodotti da forno

      • Pane e prodotti da forno
        prodotti con lievito madre
  • Prodotti trasformati

      • Conserve/confetture/composte
  • Uova

      • Uova