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AZIENDA AGRICOLA BENNATO

La nostra azienda è situata nel Comune di San Pietro Apostolo, tra i monti della comunità montana Tiriolo-Reventino-Mancuso, nella incontaminata valle del fiume Amato. Abbiamo iniziato con un piccolo uliveto e siamo arrivati, ad oggi, a realizzare un’azienda di circa 100 Ha, di cui Ha 20 coltivati a uliveto e il resto è noceto, pascoli e bosco. L’azienda, incastonata tra i monti, è ubicata a 700 m. sul livello del mare e, inoltre, dispone di un allevamento di pecore da carne di razza rustica lasciate completamente all’aperto.
I nostri uliveti vengono coltivati con metodo biologico. Le condizioni climatiche del nostro territorio, particolarmente favorevoli alla coltivazione dell’ulivo e le corrette potature manuali, ci permetteno di non utlizzare alcun tipo di pesticida. I terreni vengono concimati naturalmente con il pascolamento delle nostre pecore, che, oltre a fertilizzare i nostri campi, controllano naturalmente lo sviluppo delle erbe infestanti, riducendo anche le operazioni meccaniche.
Le produzioni non sono elevate, perchè vogliamo ottenere un prodotto di qualità superiore e non una resa elevata ma di scarsa qualità.
Le olive vengono raccolte a mano senza danneggiare le piante. Queste ultime lo stesso giorno della raccolta, vengono portate al frantoio dove sono subito molite a freddo per evitare fermentazioni che possono influire negativamente sulla qualità dell’olio.
L’olio, non filtrato, viene quindi lasciato riposare in cisterne, e, successivamente, imbottigliato e destinato alla vendita.

DOVE

AZIENDA AGRICOLA BENNATO

Acqua Fredda -
San Pietro Apostolo Catanzaro

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