Giovanni al Monte è inserito in un incantevole parco naturale, situato nel cuore dell’Umbria, sulla sommità delle colline di Collazzone, tra Perugia e Todi, che dominano la vallata. Si apre su una collina tra le viti, gli olivi e i cipressi. La struttura è posta in cima ad una collina (500 metri) da dove è possibile ammirare l’Umbria da Perugia a Todi, raggiungendo in breve tempo Assisi, Todi, Perugia e Spoleto. Si coltivano olivi e cereali.
Il nostro lavoro comincia nei campi, con la coltivazione dei cereali, nel nostro piccolo uliveto e nel frutteto che abbiamo recentemente ampliato con duecentocinquanta nuove piante. Con la stessa cura e attenzione, non dimenticando la tradizione , tramandiamo le vecchie ricette dei nostri nonni. Oltre a marmellate e confetture, produciamo Pane casareccio , la famosa “ Torta al testo” e altri prodotti della tradizione Umbra come la “Torta di Pasqua”, il “Bocconcello”, le “Schiacciate”, crostate, tozzetti e tanto altro grazie alla farina prodotta dal grano tenero dei nostri campi sulle colline Collazzonesi.
OLI E OLIVE