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Az. Agr. Rizza Alberto La Letizia

Pur essendo relativamente giovane, l’azienda agricola di Alberto Rizza vanta una qualità eccelsa dei propri prodotti, grazie al tradizionale metodo di produzione: tutto viene fatto senza macchinari, proprio come una volta. L’azienda, sita nel comune di Modica, punta sull’alta qualità dei propri prodotti. L’allevamento, curato personalmente dal signor Rizza, non è fondato sulla quantità di latte ma sulla qualità: le mucche, essendo di razza meticcia e a doppia attitudine, producono sia carne, sia latte. Latte che, non avendo un’alta produttività, ha una maggiore concentrazione di grassi e proteine, divenendo ancora più gustoso grazie anche a un’alimentazione caratterizzata dall’essenze foraggere spontanee dei pascoli naturali di cui l’azienda dispone. La passione della trasformazione del latte viene tramandata da tre generazioni nella famiglia Rizza. Per ora la mozzarella è solo di latte vaccino, ma in futuro chissà… magari ci sarà perfino una mozzarella di bufala.

DOVE

Az. Agr. Rizza Alberto La Letizia

CONTRADA Cugni Nacalino Guadagna 5
Modica Ragusa

Indicazioni stradali

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