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ANTICA ACETAIA BOMPANA

La Famiglia Vecchi produce Aceto Balsamico da diverse generazioni. I nonni e i bisnonni contadini possedevano solo pochi gruppi di barili (batterie) per uso famigliare. Vecchi Secondo (classe 1930) da sempre appassionato di Aceto Balsamico, decide negli anni 50, con il padre Egidio e le rispettive mogli, di cambiare mestiere. Tutta la famiglia lascia la campagna e apre un piccolo negozio, che diviene poi una trattoria con vendita di generi alimentari, poi nel 1961 un ristorante bar albergo, che negli anni diventerà molto noto e apprezzato. Intanto il Balsamico continua ad invecchiare e Secondo Vecchi aggiunge botti e vaselli, allarga la produzione, investe in un prodotto che la maggior parte di persone non conosce e quando riesce ad avere una produzione sufficiente lo porta in tavola sui piatti creati dalla moglie Maria Livia. Già negli anni 70 è uno dei pionieri della vera sponsorizzazione di questo gioiello della nostra tradizione. Dal ristorante di famiglia si creano le basi dell’attività Bompana, di produzione e vendita di Aceto Balsamico, che trae il nome dal fondo agricolo su cui sorgono l’azienda agricola, il vigneto, la casa e la stessa acetaia della famiglia. La famiglia attualmente si dedica solo alla produzione di aceto ed ha aperto un negozio di specialità alimentari: condimenti alimentari, Balsamita, Saba, Miele, parmigiano reggiano, salumi).

DOVE

ANTICA ACETAIA BOMPANA

VIA Vignolese 1704
Modena Modena

San Donnino

Indicazioni stradali

Prodotti da comprare

  • Aceti

      • DOP
        Aceto balsamico
        aceto balsamico tradizionale di modena
  • Altro

      • Balsamita
      • Saba

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