L’azienda è specializzata nelle produzione del “broccoletto di Custoza”, una varietà di broccolo dal sapore dolce e ricca di sostanze antiossidanti. Il broccoletto viene coltivato esclusivamente nella zona di Custoza, in comune di Sommacampagna, dove questa coltivazione ha trovato un habitat perfetto al proprio sviluppo ed al mantenimento della tradizione. Inoltre la capacità dei coltivatori locali, come Gabriele, affinata con gli anni e trasmessa da padre in figlio, ha permesso di selezionare a mano il miglior seme da cui ricavare il materiale da riproduzione. Il broccoletto di Custoza viene presentato al consumatore in “mazzetti” ed è usanza e tradizione preparare i broccoletti lessi conditi con olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e pepe e accompagnarli con uova sode, salame e formaggi. Il vino bianco di Custoza è l’abbinamento ideale per apprezzare ancora di più questo piatto. Il broccoletto viene anche venduto sottolio e trasformato in gustose salse. Il “broccoletto di Custoza” è anche un Sigillo di Campagna Amica.
CONSERVE DOLCI E SALATE
broccoletti
ORTAGGI
broccoletto di custoza