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ACETAIA DEL CRISTO

All’Acetaia del Cristo già da tre generazioni ci adoperiamo per trasmettervi l’eredità culturale ed il fascino dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena in passato riservato agli usi familiari e gelosamente custodito in soffitta dai nostri avi. A tutt’oggi possiamo ritenerci la più importante realtà mondiale nell’ambito dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena con le nostre 2.000 botti esclusivamente votate alla produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (Denominazione di Origine Protetta). Siamo noi stessi, con le nostre famiglie, in prima persona, a svolgere ogni singola fase della produzione nel pieno rispetto delle più antiche tradizioni e del disciplinare DOP: dalla cura del nostro vigneto, a conduzione Biologica, alla vendemmia, alla successiva cottura dei mosti fino alle delicate operazioni di prelievo, travaso e rincalzo. L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP è il prodotto più genuino e naturale che c’è! All’Acetaia del Cristo ne siamo testimoni e protagonisti in prima persona! L’unico ingrediente è il mosto cotto delle nostre uve Biologiche. I successivi processi di trasformazione ed il lungo invecchiamento sono completamente naturali e spontanei. La stessa forza del Sole che matura l’uva, al contempo fornisce anche tutta l’energia per trasformarla in mosto ed è impiegata per le gestioni successive dell’intera azienda agricola tramite un apposito impianto fotovoltaico. Erika, Daniele e Gilberto saranno lieti di ospitarVi nei sottotetti dell’ACETAIA del CRISTO, tra miriadi di barili, botti e antichi vaselli attraverso lunghi e suggestivi corridoi e scaffali, illustrandoVi le articolate fasi di produzione, maturazione ed invecchiamento dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Inebriati dall’intenso aroma, affascinati dai miti e dai i segreti di quest’antichissima Tradizione sarete così anche Voi coinvolti da quest’incredibile passione. Per consentirci di offrirvi la migliore ospitalità e visitare quindi la nostra Acetaia in totale tranquillità, è indispensabile fissare un appuntamento. Naturalmente durante la visita sarà possibile sia degustare, sia acquistare i nostri prodotti: entrerete così di diritto a far parte della grande Tradizione del “Mondo Balsamico”.

DOVE

ACETAIA DEL CRISTO

VIA Badia 41/1
San Prospero Modena

Indicazioni stradali

Prodotti da comprare

  • Aceti

      • DOP
        Aceto balsamico
        aceto balsamico tradizionale di modena
  • Altro

      • Mosto d'uva cotto

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