Frazione Corneliano Bertario – Truccazzano – circa 20 km da Milano seguendo la SP 14 Rivoltana, a 30 km da Bergamo, a 25 km sia da Crema che da Lodi
Di gusto semplice e confortevole, disponibili 2 camere al primo piano: ricavate dalle vecchie case dei contadini che lavoravano il fondo agricolo Cascina Claudina già agli inizi del Novecento.Ogni camera è dotata di bagno con doccia. Le camere prendono il nome dalle 3 virtù teologali (Fede, Speranza, Carità) a rappresentare che la “nostra casa” è aperta sì a momenti di relax, ma soprattutto al silenzio, alla preghiera e alla riflessione spirituale per i nostri ospiti. Tutte le camere sono non fumatori. Cascina Claudina è un’azienda agricola che sorge nel Parco Adda Nord ed ad imminente confine con il Parco Adda Sud, ristrutturata in diverse fasi (dalla fine anni ’90 all’ultima parte appena ultimata nel 2015).
Apertura: Tutto l’anno su prenotazione
Conosciuto già 12000 anni fa l’orzo è probabilmente fra le più antiche graminacee impiegate dall’uomo
per l’alimentazione.
Ricco di proteine, calcio, fosforo, fibre e a bassissimo contenuto glicemico, l’orzo è particolarmente indicato
nelle diete degli anziani e degli sportivi.
Una volta cotto l’orzo può essere usato come base per insalate fredde o come il riso per ottimi “orzotti”.
L’’orzo decorticato necessita di ammollo (una notte) e i tempi di cottura sono di circa 45-50 minuti.
Minestra d’’orzo
Ingredienti per 4 persone:
160 gr di orzo decorticato (ammollo una notte)
2 cipolle
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
brodo vegetale
prezzemolo sale e pepe
Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente. In una casseruola, scaldate l’olio ed unite la cipolla facendola rosolare a fuoco lento.
Versate circa 1,5 lt di brodo vegetale, portate ad ebollizione, regolate di sale e unite l’orzo facendolo cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti.
Al momento di servire spolverizzate con il prezzemolo e pepe appena macinato.
Pianura,Borghi e paesi
110
Solo pernottamento
Pianura,Borghi e paesi
Per coppie,Per famiglie,Soggiorno per lavoro
PASTA, FARINE E CEREALI
di grano duro