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AGRITUR PIASINA DI DELLADIO NICOLETTA

L’Azienda Agricola Delladio Nicoletta si trova a Lago di Tesero in località Piasina, nel centro della Val di Fiemme, una delle principali valli dolomitiche che su estende lungo il torrente Avisio tra i monti del Lagorai e del Latemar. L’Azienda Agricola Delladio Nicoletta a livello familiare da sempre si impegna a portare avanti la passione per l’allevamento ovi-caprino e di mantenimento del territorio con lo sfalcio di prati e l’alpeggio estivo. Una passione che si tramanda di generazione in generazione, con il padre “Fero”, noto pastore della val di Fiemme, uno degl’ultimi che lasciò segno nelle rocce tramite i famosi simboli rupestri “bol de besa”. Ad oggi siamo un azienda attenta alla tradizione e al mantenimento della ricchezza locale sotto gli aspetti eno-gastronomici, di valorizzazione degli usi e costumi e dei prodotti locali. Tuttavia, il nostro obiettivo è quello di promuovere lo sviluppo agricolo, creando una sinergia tra le attività agricola e turistica. Tramite mezzi comuni quali la creazione di prodotti qualitativamente alti, promozione dei prodotti mediante eventi e la creazione di una rete tra produttori e clienti.
Le capre da sempre avevano un posto nella vita di Nicoletta Delladio. Suo padre era un pastore e macellaio molto conosciuto nella zona, e lei sposò un uomo, il quale teneva capre da quando aveva 14 anni. Per cui è comprensibile, che la sua attività principale oggi è l’allevamento di capre di varie razze a Lago di Tesero, dove tiene una settantina di capre da latte, 3 caproni, una trentina di capre giovani e produce latte e carni, il tutto con notevole successo.
Successo dovuto in parte anche alla particolare filosofia, di coltivare in proprio tutto il foraggio secco su una superficie di 13 ettari, di cui solo uno è di sua proprietà, il resto è preso in affitto. E’ orgogliosa del raccolto di quest’anno: 280 balloni di fieno e 110 balloni di “grummet”, il tutto di ottima qualità, grazie all’impianto di essiccazione da lei istallato. In aggiunta somministra il mangime RIEPER M-260/p ovini/caprini in combinazione a mais, fiocchi di mais e orzo schiacciato. Questa curata nutrizione premia i risultati della sua azienda: nel 2012 ha potuto fornire al Caseificio di Cavalese 39.421 kg di latte caprino, con 3,25 % di grassi e 3,15 % di proteine. Il prezzo del latte caprino gode di un aggiuntivo sul prezzo del 25 % in relazione al latte vaccino. Le carni invece vengono smerciate direttamente e con gli anni Nicoletta Delladio ha un’affezionata clientela. Ma Nicoletta è una donna innovativa, e ha 100 idee. Intende sviluppare l’ azienda e la sua voglia di sperimentare non si fermava con la produzione di salumi a base di capra, lei ha scelto una via molto più spettacolare. Da anni studiava come poter ulteriormente impiegare il suo prezioso latte caprino. Finalmente si è potuta realizzare nel 2012: in collaborazione con un Istituto di Brescia, con il quale entro sei mesi ha sviluppato una serie di prodotti cosmetici: creme, lozioni e prodotti solari contenenti appunto anche il latte di capra. Nel prossimo autunno partirà una linea studiata appositamente per studi cosmetici e le spa di alberghi. Nicoletta comunque non si era buttata in questa esperienza, ci ha riflettuto sopra molto ed appena quando lei stessa ne era completamente convinta e poteva credere nei suoi prodotti, diede il via libera alla vendita delle pregiate creme, che trovano entusiasti consumatori anche attraverso il suo online-shop. Ma come giunge nella produzione il prezioso ingrediente così ricco di vitamina A e B? E’ Nicoletta di persona che porta i cubetti, surgelati immediatamente dopo la mungitura, all’istituto di Brescia. Nonostante queste varie attività, il suo forte spirito innovativo ha già avviato il prossimo progetto: assieme alla sua famiglia tra poco aprirà un’Agritour, nel quale intende offrire anche Jogurt di latte caprino e vaccino e carni di manzo Angus. Per rispondere a queste esigenze ha frequentato un corso e acquistato gli animali bovini. L’obiettivo suo e della sua famiglia è di promuovere lo sviluppo agricolo creando sinergie tra agricoltura e turismo. Attraverso promozioni ed eventi sarà possibile creare reti e soprattutto entrare il relazione
con il consumatore e cliente. Più che mai l’alta qualità di prodotti alimentari è richiesta da parte del consumatore, il quale apprezza la possibilità di entrare in rapporto con chi produce. Ma Nicoletta Delladio non è solo una power-woman che ha costruito un maso, una stalla e un impianto fotovoltaico, Nicoletta ha un cuore grande e aperto per tutti gli animali da maso, tiene cavalli, bovini, pecore, cani e gatti, ma le sue preferite saranno sempre le sue
splendide capre.

DOVE

AGRITUR PIASINA DI DELLADIO NICOLETTA

VIA Tresselume 31
Tesero Trento

  • Colazione, degustazioni, spuntini
  • Pernottamento (camere, alloggi, agricampeggi)
  • Vendita diretta
  • Posizione ALTA COLLINA

La nostra cucina

  • Altro

    • Crema mani
    • Crema corpo
    • Sapone liquido
    • Lana di pecora tingola
    • RagÙ di agnello di pecora tingola
    • Burrocacao
    • Crema arnica
    • Doposole
    • Bagnodoccia
  • Carni fresche

    • Carne di agnello
  • Latte

    • Latte caprino
  • Salumi

    • Salumi
      • kaminwurst di capra
      • wurstel di capra
      • lucanica di pecora tingola

Contatta l'agriturismo

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