Clicca qui e scopri le nostre eccellenze
Scopri dove trovare le nostre eccellenze
Ricerca per:
Riduci
Riduci
Riduci
I Sigilli di Campagna Amica - La biodiversità contadina

Frico, dal Friuli un pieno di sapori

09.02.21

Pietanza a base di formaggio di varie stagionature, patate, cipolle, è considerato il piatto più tipico del Friuli

Frico, dal Friuli un pieno di sapori

Leggi cosa sono “I Sigilli di Campagna Amica”

Il frico è una pietanza a base di formaggio di varie stagionature, patate, cipolle, considerato il piatto più tipico del Friuli. La Carnia in particolare è la terra da cui proviene questa leccornia che è riconosciuta come Prodotto Tipico Tradizionale (PAT). La sua ricetta fa venire l’acquolina in bocca: formaggio cotto in padella con burro e lardo. Si può presentare friabile o morbido ed in entrambi i casi può funzionare come secondo o antipasto. La sua storia è emblematica della mentalità contadina: del cibo non si spreca nulla! Infatti la ricetta nasce per conservare i pezzi avanzati di formaggio derivanti dalla sagomatura delle forme. Con il passare del tempo il suo successo viene sancito dalla presenza in ogni sagra e festa: in particolare a Carpacco di Dignano, la sagra del Frico nata per salvare le latterie del luogo e Flaibano con la festa “a tutto Frico”! Frico e polenta rappresentano il nutrimento del boscaiolo sulle aspre montagne carniche.

Oggi le aziende agricole che custodiscono questo prezioso sigillo di Campagna Amica sono La di Cjastelan di Udine, Li.Re.Ste. di Trevignano, Giacomini Tomas di Basiliano, La Sisile di Talmassons, Cortivo Pancotto di Caneva e Lubiana Sabina di Grado. I mercati di Campagna Amica sono quelli del Friuli: Udine, Gorizia, Codroipo, Pordenone, Villaggio del Sole e Sant’Osvaldo e mercato di Passons.

Insomma non ci resta che visitare questa splendida regione e tra una gita e l’altra cercare il Frico!

TAGS
biodiversitàI Sigilli di Campagna Amicamade in Italy

Continuando con la navigazione in questo sito, accordi l'utilizzo dei nostri cookie. Approfondisci

COOKIE POLICY

I cookie sono piccoli file di testo che i siti visitati inviano al terminale dell'utente, dove vengono memorizzati, per poi essere ritrasmessi agli stessi siti alla visita successiva.
Il Sito utilizza cookie tecnici, sia propri che di terze parti. Tali cookie, essendo di natura tecnica, non richiedono il preventivo consenso dell’Utente per essere installati ed utilizzati.
Il Sito utilizza, inoltre, cookie di profilazione di terze parti. Con riguardo a tali cookie, il consenso dell’Utente si assume prestato ogniqualvolta l’utente faccia click sul tasto “Accetto”, presente all’interno del banner che appare nella homepage. L’Utente può, in ogni caso, revocare in un secondo momento il proprio consenso all’installazione di tali cookie.

In particolare, i cookie utilizzati nel Sito sono riconducibili alle seguenti sottocategorie:
- cookie di navigazione o di sessione, che garantiscono la normale navigazione e fruizione del Sito. Non essendo memorizzati sul computer dell’utente, svaniscono con la chiusura del browser;
- cookie analitici, con cui sono raccolte e analizzate informazioni statistiche sul numero degli utenti e sulle visite al Sito;
- social widgets e plugin: alcuni widgets e plugin messi a disposizione dai social network possono utilizzare propri cookies per facilitare l’interazione con il sito di riferimento;
- cookie di profilazione, che sono utilizzati per raccogliere informazioni sulle preferenze e abitudini espresse dall’utente durante la propria navigazione e quindi rendere le inserzioni pubblicitarie fornite dalle terze parti più coinvolgenti e mirate.

Di seguito sono elencati i cookie di terze parti installati sul Sito. Per ciascuno di essi è riportato il link alla relativa informativa sul trattamento dei dati personali effettuato e sulle modalità per l’eventuale disattivazione dei cookie utilizzati. In merito ai cookie di terze parti, il Titolare ha unicamente l'obbligo di inserire nella presente policy il link al sito della terza parte. È a carico di tale soggetto, invece, l'obbligo dell'informativa e dell'indicazione delle modalità per l'eventuale consenso e/o disattivazione dei cookie.
- Google Analytics: Informativa | Opt Out

I cookie possono essere disabilitati dall’utente modificando le impostazioni del browser sulla base delle istruzioni rese disponibili dai relativi fornitori ai link elencati di seguito.

- Internet Explorer
- Mozilla Firefox
- Google Chrome
- Apple Safari
- Opera

Chiudi