LE RICETTE DEI NOSTRI CUOCHI CONTADINI
17.03.2020
L'Agrichef Roberta Gualtieri oggi preparerà un primo piatto tipico della sua terra
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L’Agrichef Roberta Gualtieri, cuoco contadino dell’Agriturismo Il Biancospino (Emilia Romagna), oggi preparerà una ricetta tipica della sua terra: i balanzoni.
Ingredienti per 6 persone
Per la pasta:
300 gr di farina
70 gr di spinaci lessati, tritati e strizzati
2 uova
Per il ripieno:
100 gr di polpa di maiale
50 gr di prosciutto crudo di Modena o di Parma
50 gr di mortadella
150 gr di parmigiano grattugiato
200 gr di foglie di bietole lessate, strizzate e tritate
10 gr di burro
1 uovo per legare
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