LE RICETTE DEI NOSTRI CUOCHI CONTADINI
17.03.2020
L'Agrichef Antonino Fonsi ci propone un piatto tipico della sua terra
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L’Agrichef Antonino Fonsi, cuoco contadino dell’Agriturismo Colle Dell’Unna (Calabria), oggi ci propone un piatto tipico della sua terra: grano grattugiato con sugo di suino Nero di Calabria
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di grano Saragolla
180 gr di olio EVO cultivar Dolce di Rossano
750 gr di passata di pomodoro
200 gr di costine suino nero di Calabria
Mezza cipolla
2 peperoncini
4 foglie di alloro
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