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I Sigilli di Campagna Amica - La biodiversità contadina

Sigilli: pere, la biodiversità al potere

18.09.19

Prodotto simbolo del nostro Paese, sono custodite dai produttori di Campagna Amica con dedizione e impegno

Sigilli: pere, la biodiversità al potere

Leggi cosa sono “I Sigilli di Campagna Amica”

La pera è un prodotto simbolico per quel che concerne la biodiversità. Così come la mela infatti, consta di centinaia di varietà diverse che fanno parte della tradizione agricola e gastronomica italiana. Per questo alcune di esse sono a pieno titolo da considerarsi “Sigilli di Campagna Amica”. Diversi produttori custodi con il loro impegno e dedizione consentono di proteggere questi gioielli dell’agricoltura italiana.

Tra le pere emiliane senz’altro è da citare la pera di San Giovanni, che matura a giugno in corrispondenza della giornata dedicata al Santo. Piccole e verdi hanno un gradevole aroma, inconfondibile. La dolcezza e la morbidezza della polpa la rendono davvero apprezzata. Il produttore custode è il Vivaio dell’Antico Podere di Novellara che vende il prodotto nel mercato del contadino di Reggio Emilia, nel mercato nell’orto sempre di Reggio Emilia e nel suo punto vendita aziendale.

Della pera Per Martin del Friuli Venezia Giulia vi abbiamo già raccontato i segreti. Ci fa piacere invitarvi alla rilettura. Cliccate qui per saperne di più.

La pera Angelica di Serrungarina, “una delle varietà più preziose del suolo italiano” come ci racconta Giorgio Gal-lesio, famoso botanico del 1700, è gialla e rossa, dolce e succosa. A Serrungarina e dintorni la coltivazione è comprovata dagli inizi del Novecento. Oggi le piante sono rare, alcune pluridecennali, salvate da agricoltori custodi che ne valorizzano il prodotto permettendone la salvaguardia. Alcuni produttori raccolgono tra la fine di agosto e gli inizi di settembre una produzione selezionata, unica a livello nazionale, utilizzata per gustose preparazioni gastronomiche – antipasti, dolci, piatti salati – oppure destinata alla produzione di marmellate, pere sciroppate e grappe. Non manca anche un’acquavite di Pera Angelica.
I produttori custodi sono l’Azienda Agricola Biologica La Coccinella (Castelplanio) e l’Azienda Agricola Bonci Marco e Marcello S.S. (Serrungarina), che vendono nel Mercato di Campagna Amica di Fano, nei mercati evento di Campagna Amica e nei punti vendita aziendali.

Infine la Pera Madernassa del Piemonte. Sulle colline della zona di Madernassa fu scoperta alla fine del 1700 una pianta di pero appartenente a una varietà fino ad allora sconosciuta, imparentata con il più vecchio e conosciuto Martin Sec. La bontà dei frutti (specialmente cotti) favorì ben presto la diffusione della varietà in molte zone limitrofe. L’Azienda Agricola Fratelli Molino (Alba) vendono questa splendida pera nei mercato evento di Campagna Amica.

Stiamo redigendo il nuovo Atlante dei Sigilli di Campagna Amica in cui sono presenti altre varietà di pere. Non vi resta che rimanere “sintonizzati”.

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