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Cibi e ricette

?Pasta con pollo e verdure per questo inizio di settembre

11.09.15

La nostra Barbara Stocchi  propone un piatto unico ma ricco. Pasta, carne e verdure per un pasto veloce e gustoso

?Pasta con pollo e verdure per questo inizio di settembre
Finite le vacanze torna l’appuntamento con la nostra Barbara Stocchi, dell’Azienda Agricola Stocchi, che per questo inizio settembre ci ha preparato una ricetta gustosa, ricca e facile da mettere in tavola. Un piatto unico, veloce e saporito al punto giusto. Vediamo come prepararla e…buon appetito!
 
Ingredienti per 4 persone
400 g di penne rigate
250 g di petto di pollo
1 carota
350 g di melanzane o zucchine
150 g di pomodori circa
aglio, sale, olio, pepe q.b.
 
Preparazione
Cuocere la pasta al dente e lasciarla raffreddare in una teglia, aggiungendo dell’olio per non farla attaccare e mescolandola bene per eliminare tutto il vapore.
Tagliare a strisce sottili le melanzane/zucchine e la carota e scottarle in padella con olio, sale, pepe ed uno spicchio d’aglio. A cottura quasi ultimata, meglio se al dente, aggiungere i pomodori tagliati finemente.
A parte, cuocere il petto di pollo, anch’esso tagliato a strisce, e insaporirlo con uno spicchio di aglio, olio, sale, pepe e una spruzzata di vino bianco.
Una volta cotti tutti gli ingredienti, unire il tutto alla pasta. Girare bene, e a piacere, aggiungere qualche foglia di basilico o di menta.
Il piatto può essere gustato anche freddo.
TAGS
ricetta; verdure; pollo; pasta; zucchine; melanzane;