Questa settimana parliamo ancora di
pesce e approfondiamo, dopo il
tutorial che vi spiega come riconoscere quello fresco, alcuni aspetti legati al momento della pesca e, soprattutto, alla stagionalità. Ad ogni pesce la sua stagione, possiamo dire, e allora è importante anche capire quando è meglio comprare un pesce piuttosto che un altro, con una doverosa premessa: la cosa migliore è sempre quella di prediligere le specie di stagione e autoctone.