Clicca qui e scopri le nostre eccellenze
Scopri dove trovare le nostre eccellenze
Ricerca per:
Riduci
Riduci
Riduci
Notizie

Il tipico approda in riva al mare

18.10.13

?Nel ristorante della località balneare pugliese è possibile assaggiare i prodotti agricoli salentini lo chef Donatello De Nuzzo propone piatti ispirati alla tradizione grazie alle bontà di Campagna Amica

Il tipico approda in riva al mare

Torre San Giovanni è una marina di Ugento in provincia di Lecce, distante 55 km da Lecce, 20 da Gallipoli ed altri 20 da Santa Maria di Leuca. È un’ampia marina che offre prevalentemente lunghe spiagge di sabbia chiarissima e fine, oltre alle numerose isolette a pochi metri dalla battigia. Torre San Giovanni dispone inoltre di un porto ben attrezzato e di un faro molto caratteristico posto sulla vecchia torre di guardia tinteggiata a scacchi bianchi e neri. A Torre San Giovanni ecco il Lido Il Molo, stabilimento balneare dove comodità e comfort si fondono con lo splendido paesaggio circostante e i turisti sono letteralmente rapiti dal giacimento goloso offerto dal ristorante appartenente alla rete di Campagna Amica nel Piatto. Il Lido Il Molo offre alla sua clientela un servizio ristorante ben curato, dalla prima colazione, alle bibite, agli spuntini sino ad arrivare a piatti più elaborati curati con maestria dallo chef, Donatello De Nuzzo. Uno dei prodotti di punta della sua cucina l’olio extravergine di oliva 100% italiano ‘Serra delle Fontane’ dell’azienda agricola Preite.

Cosa apprezzano i turisti della sua cucina?
I miei piatti riescono nell’intento di comunicare ciò che sono. La cucina è frutto di combinazioni di esperienze, legate ai sapori della memoria e alle diverse esperienze lavorative che negli anni hanno caratterizzato il mio bagaglio personale. L’influenza maggiore è derivata proprio dal territorio. I sapori delle terre salentine hanno forgiato fortemente la mia cucina, ispirandomi solidità, proprio perché legati alla tradizione stessa.

Autodidatta con collaborazioni prestigiose?
Ho avuto la fortuna di collaborare con chef importanti del territorio stesso, i quali hanno alimentato in me il desiderio di conoscere sempre meglio ogni singolo prodotto che la terra e il mare ci metteva tra le mani, valorizzandone la cultura ed esaltandone il gusto.

Da dove nasce l’idea di Campagna Amica nel Piatto?
Come dicevo, il legame con il territorio e la freschezza dei prodotti sono alla base di una buona cucina: Per questo abbiamo scelto i prodotti di Campagna Amica, rigorosamente freschi, a km zero e garantiti. Una collaborazione che ci ha portato a grandi risultati in tavola oltre a sviluppare sinergie ancora più strette coi produttori agricoli della nostra zona.

Qual è l’arma vincente?
Il segreto nel quale credo per realizzare al meglio il mio lavoro si chiama “complicità”, credo, infatti, in un saldo lavoro di squadra, indispensabile per dare l’anima giusta nella struttura in cui si lavora. Il cliente in questo modo, sarà avvolto da una sorta di atmosfera familiare, riscoprendo al meglio ciò che è l’espressione dei piatti stessi.

Articolo di Teresa De Petro tratto da "Il punto di Campagna Amica", n.27

TAGS
puglia; ristorante; chef; olio; pesce; lecce;

Continuando con la navigazione in questo sito, accordi l'utilizzo dei nostri cookie. Approfondisci

COOKIE POLICY

I cookie sono piccoli file di testo che i siti visitati inviano al terminale dell'utente, dove vengono memorizzati, per poi essere ritrasmessi agli stessi siti alla visita successiva.
Il Sito utilizza cookie tecnici, sia propri che di terze parti. Tali cookie, essendo di natura tecnica, non richiedono il preventivo consenso dell’Utente per essere installati ed utilizzati.
Il Sito utilizza, inoltre, cookie di profilazione di terze parti. Con riguardo a tali cookie, il consenso dell’Utente si assume prestato ogniqualvolta l’utente faccia click sul tasto “Accetto”, presente all’interno del banner che appare nella homepage. L’Utente può, in ogni caso, revocare in un secondo momento il proprio consenso all’installazione di tali cookie.

In particolare, i cookie utilizzati nel Sito sono riconducibili alle seguenti sottocategorie:
- cookie di navigazione o di sessione, che garantiscono la normale navigazione e fruizione del Sito. Non essendo memorizzati sul computer dell’utente, svaniscono con la chiusura del browser;
- cookie analitici, con cui sono raccolte e analizzate informazioni statistiche sul numero degli utenti e sulle visite al Sito;
- social widgets e plugin: alcuni widgets e plugin messi a disposizione dai social network possono utilizzare propri cookies per facilitare l’interazione con il sito di riferimento;
- cookie di profilazione, che sono utilizzati per raccogliere informazioni sulle preferenze e abitudini espresse dall’utente durante la propria navigazione e quindi rendere le inserzioni pubblicitarie fornite dalle terze parti più coinvolgenti e mirate.

Di seguito sono elencati i cookie di terze parti installati sul Sito. Per ciascuno di essi è riportato il link alla relativa informativa sul trattamento dei dati personali effettuato e sulle modalità per l’eventuale disattivazione dei cookie utilizzati. In merito ai cookie di terze parti, il Titolare ha unicamente l'obbligo di inserire nella presente policy il link al sito della terza parte. È a carico di tale soggetto, invece, l'obbligo dell'informativa e dell'indicazione delle modalità per l'eventuale consenso e/o disattivazione dei cookie.
- Google Analytics: Informativa | Opt Out

I cookie possono essere disabilitati dall’utente modificando le impostazioni del browser sulla base delle istruzioni rese disponibili dai relativi fornitori ai link elencati di seguito.

- Internet Explorer
- Mozilla Firefox
- Google Chrome
- Apple Safari
- Opera

Chiudi