17.09.2013
Il volume contiene 50 ricette, corredate di fotografie, 10 per ogni prodotto. Presentazione il 20 settembre in Bottega, a Pordenone
?“Prodotti e piatti tra Livenza e Tagliamento” è il titolo della pubblicazione stampata a conclusione del progetto Campagna Amica nel Piatto, iniziativa che la Coldiretti di Pordenone ha realizzato con il sostegno della Camera di commercio, la collaborazione tecnica e la consulenza dell’Istituto alberghiero di Aviano, la Federazione italiana cuochi e del giornalista enogastronomo Giampiero Rorato che ha curato il libro pubblicato da De Bastiani editore.
Il volume contiene 50 ricette, corredate di fotografie, 10 per ogni prodotto (maiale Ogm free, trota, pezzata rossa italiana, coniglio e asparago), elaborate dai cuochi e dagli allievi dell’Istituto alberghiero che sono già state presentate in cinque speciali eventi alla presenza di rappresentanti istituzionali, ma anche di esperti del settore come cuochi, ristoratori e giornalisti di settore.
La pubblicazione contiene un’introduzione a cura del giornalista enogastronomo Giampiero Rorato, che di ogni prodotto presenta la storia e le tradizioni, ma spiega anche le proprietà e qualità delle materie prime e come impiegarle al meglio in cucina.
La parte finale del libro contiene la lista delle aziende Punto di Campagna Amica dove acquistare i prodotti per realizzare le ricette, ma anche le aziende vitivinicole dove trovare i vini ai quali sono state abbinate le pietanze.
In occasione di Pordenone legge, la festa del libro con gli autori, il volume verrà presentato venerdì 20 settembre alle 17.30 presso la Bottega di Campagna Amica di Pordenone.